Sản phẩm Bột nấm mộc nhĩ Hoàng Hải.

Thành lập năm 2018, khởi nghiệp bằng mô hình nuôi ba ba, cá lóc, sau đó, HTX nông nghiệp Hoàng Hải Tam Quang phát triển thêm nghề trồng nấm nhằm đa dạng sản phẩm, tạo nhiều việc làm, tăng thu nhập cho thành viên và người lao động. Sau khi chuẩn bị đầy đủ cơ sở vật chất, nhà xưởng, HTX được Sở Khoa học Công nghệ Quảng Nam chuyển giao kĩ thuật trồng nấm công nghệ cao trên giá thể là phôi nấm đóng bịch từ nguyên liệu là mùn cưa, xác cà phê, mía đường, rơm rạ, gỗ mục. Đây là những phụ phẩm nông nghiệp sẵn có tại địa phương, HTX chủ động được nguồn nguyên vật liệu để sản xuất giá thể nấm.

HTX đã liên kết với các doanh nghiệp trong và ngoài tỉnh để chủ động từ nguồn cung nguyên vật liệu sản xuất giá thể, phôi nấm, mở rộng thị trường tiêu thụ sản phẩm. Ứng dụng quy trình sản xuất khép kín từ thu mua nguyên vật liệu sản xuất giá thể, cấy phôi, gieo trồng, chăm sóc, thu hoạch, sơ chế, chế biến, đóng gói, bao bì nhãn mác, xây dựng thương hiệu và đưa ra sản phẩm thị trường. Với diện tích trang trại 1800m2, HTX sản xuất 1000m2 nấm bào ngư, nấm mộc nhĩ và 800m2 nấm linh chi đỏ. Ngoài nấm ăn và nấm dược liệu, HTX còn cung ứng bịch phôi nấm cho thành viên và hộ gia đình có nhu cầu, sau đó thu mua lại để chế biến thành phẩm bán ra thị trường. Với mô hình sản xuất nấm, HTX giải quyết việc làm cho 11 lao động thường xuyên và 8 lao động thời vụ với mức lương từ 3,6 - 10 triệu đồng/người/tháng.

Bên cạnh liên kết sản xuất, HTX còn đầu tư ứng dụng khoa học công nghệ vào sản xuất như công nghệ phun sương tạo độ ẩm, kĩ thuật gieo cấy phôi nấm đúng mùa vụ để tạo điều kiện cho cây nấm phát triển tốt; đầu tư nhà xưởng, máy móc thiết bị hiện đại phục vụ chế biến như hệ thống máy trộn nguyên liệu sản xuất và hệ thống hấp khử trùng phôi nấm, máy sấy, máy thái lát, máy đóng gói hút chân không để tạo ra sản phẩm chất lượng cao, đáp ứng yêu cầu thị trường. Hiện nay, nấm của HTX Hoàng Hải Tam Quang đang được trồng theo quy trình sản xuất nông nghiệp tốt (VietGap), cơ sở sản xuất đủ điều kiện an toàn vệ sinh thực phẩm, có kiểm định chất lượng sau thu hoạch. Ông Nguyễn Thanh Vũ- Giám đốc HTX nông nghiệp Hoàng Hải Tam Quang chia sẻ: “Để nâng cao hiệu quả kinh tế, HTX đã tổ chức liên kết sản xuất theo chuỗi giá trị, từ khâu thu mua nguyên vật liệu để sản xuất giá thể, phôi nấm đến tổ chức sản xuất, thu hoạch, sơ chế, chế biến, đóng gói, xây dựng thương hiệu, liên kết đối tác tiêu thụ sản phẩm, tránh tình trạng giá cả bấp bênh, bị thương lái ép giá và cho hiệu quả kinh tế cao”.

Theo đó, năm 2020, hai sản phẩm “Trà linh chi Hoàng Hải” và “Nấm linh chi Hoàng Hải” của HTX nông nghiệp Hoàng Hải Tam Quang (Núi Thành) được UBND tỉnh Quảng Nam công nhận sản phẩm đạt OCOP 3 sao. Đây là kết quả ban đầu của Ban lãnh đạo và thành viên HTX trên con đường nâng tầm giá trị cho cây nấm.

Tiếp nối thành công từ những sản phẩm OCOP đã tạo được thương hiệu trước đó, năm 2021, HTX Nông nghiệp Hoàng Hải tiếp tục phát triển sản phẩm “Bột nấm mộc nhĩ Hoàng Hải” thành sản phẩm OCOP. Qua quá trình xét chọn, sản phẩm đã được UBND huyện Núi Thành chọn là một trong 02 sản phẩm tham dự Chương trình OCOP tỉnh, đợt 2, năm 2021.

Anh Nguyễn Thanh Vũ- Giám đốc Hợp Tác Xã NN Hoàng Hải Tam Quang chia sẻ: Nấm Mộc Nhĩ được ông cha ta trồng qua bao đời nay và trở thành một loại rau gia vị quen thuộc trong căn bếp của mỗi gia đình Việt Nam. Mộc Nhĩ có hương vị thanh mát đặc biệt, vị giòn độc đáo dù chế biến dưới mọi hình thức nào. Bạn có thể dùng mộc nhĩ xào thịt, xào rau, hấp cá, làm thịt gà hầm, thịt đông,…. Đều rất thơm ngon và hợp vị.

Trong quá trình hơn 3 năm gắn bó với nghề trồng nấm, anh Nguyễn Thanh Vũ, giám đốc Hợp Tác Xã NN Hoàng Hải Tam Quang với mong muốn sản phẩm đến tay người tiêu dùng phải là tốt nhất, an toàn nhất và tiện dụng phù hợp nhất với nhịp sống ngày nay. Anh đã đi nhiều tỉnh thành, tham khảo các sản phẩm về nấm Mộc Nhĩ với trăn trở sản phẩm mình đưa ra phải có những điểm khác biệt và phù hợp với mọi người tiêu dùng.

Sau nhiều trăn trở, anh đã nhận thấy cuộc sống hiện tại với nhịp sống nhanh, người tiêu dùng muốn rút ngắn thời gian mà vẫn có đc bữa ăn ngon đảm bảo đủ vị và chất lượng. Vì như vậy, sản phẩm “Bột Nấm Mộc Nhĩ Hoàng Hải” được ra đời.

Nấm Mộc Nhĩ được nuôi trồng trên nguyên liệu là bột cưa cây Cao Su già, phôi trồng nấm Mộc Nhĩ được sản xuất trên dây chuyền tự động. Nơi có khí hậu trong lành, không có ô nhiễm về không khí. Sản xuất áp dụng theo quy trình khép kín, Nấm Mộc Nhĩ được trồng bằng hệ thống phun sương tự động. Quá trình xử lý nguyên liệu được hấp khử trùng, sấy khô bằng công nghệ hiện đại đảm bảo độ ẩm sản phẩm đạt dưới 12%.

Sản phẩm “Bột Nấm Mộc Nhĩ Hoàng Hải” sẽ mang lại sự hài lòng cho người sử dụng, vì nó vừa an toàn, đảm bảo độ ngon, thành phần dinh dưỡng của nấm Mộc Nhĩ, sản phẩm được dùng để làm gia vị nêm cho các món nước như soup, cháo hoặc canh,… thêm dinh dưỡng, hay còn có thể làm gia vị ướp đồ ăn như ướp thịt, hải sản,… cực kỳ thơm ngon, tạo sự giòn dai cho món ăn, tiện lợi vô cùng, giàu chất sắt và bổ máu nhất trong các loại nấm.